ประกาศ
บอร์ดนี้เปิดให้อ่านได้อย่างเดียวแล้วครับ

กรุณาย้ายเบา ๆ ไปยังบอร์ดชั่วคราวกันก่อนครับ

จิ้ม ๆๆ >> forum.banrasdr.com


หลังจากนั้นจะมีประกาศให้ทราบเป็นระยะ ๆ นะครับ


ไม่ต้องสมัครใหม่ครับ


Post Reply 
 
Thread Rating:
  • 1 Votes - 1 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
01-12-2011, 12:54 PM
โพสต์ทั้งหมด: #1
เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
วันนี้เรามาทำอาหารที่หาทานได้ยากในปัจจุบันนี้ครับ แกงคั่ว(ส้ม)ผักบุ้งกับปลาเค็มชิ้นโตๆ ซึ่งปัจจุบันนี้คนสมัยใหม่ไม่ค่อยจะรู้จักกัน เพราะจะรู้แต่แกงไทยพื้นๆอย่างเช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ฯลฯ แต่สำหรับแกงคั่วผักบุ้งนี้ รสชาดจะคล้ายๆกับแกงเทโพ คือ เป็นแกงกระทิ(แกงเผ็ด)มีรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามผสมอยู่ในแกงซึ่งปัจจุบันหารับประทานยากเต็มที ตามมาดูวิธีการทำครับ

เตรียมเครื่อง

ผักบุ้งไทย(ปล้องใหญ่)หั่นยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว 1 กำ / ปลาช่อนตากแห้ง 1 ตัว ทอดหรือย่างไฟพอสุก หั่นเป็นชิ้นยาวขนาด 1 นิ้ว / พริกแกงเผ็ด 1/2 ขีด / กระทิสด 1/2 โล พร้อมหางกระทิ / ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ผลมะกรูด 1/2 ลูก / น้ำปลา / น้ำตาลปี๊บ / น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่กระทิไฟปานกลาง เอาพริกแกงลงผัดด้วยกระทิผัดไปจนหอมอย่าให้แตกมัน ค่อยๆเติมกระทิลงไปจนหมด เสร็จแล้วใส่ปลาเค็มที่ย่างหรือทอดที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ใบมะกรูด รอจนแกงเดือด ใส่หางกระทิตามลงไปกะดูไม่ให้ข้นมาก พอเดือดอีกครั้งใส่ผักบุ้ง ปรุงรสตามชอบให้ออกรส เผ็ดเค็มหวานเปรี้ยว เสร็จแล้วบีบน้ำมะกรูดที่ผ่าเตรียมไว้ 1/2 ลูกลงไปทั้งลูกมะกรูดเป็นเสร็จพิธี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ตามด้วยแกงจืด วุ้นเส้น ซดคล่องคออีก 1 ชาม แจ่มเลยครับอาหารมื้อนี้

** บางท่านไม่ทานผักบุ้ง จะใช้ฟักเขียวแกงแทนก็ได้ครับ ทำเหมือนกันทุกอย่าง **
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
01-12-2011, 02:32 PM (ข้อความนี้แก้ไขครั้งสุดท้ายเมื่อ: 01-12-2011 02:52 PM โดย ผีเสื้อสมุทร.)
โพสต์ทั้งหมด: #2
RE: เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
ไม่เคยทานค่ะ แกงคั่วผักบุ้ง แต่ถ้าเป็นแกงเทโพ ทานบ่อย เพราะชอบผักบุ้งค่ะ

วันนี้เลยเอาภาพแกงคั่ว ผักบุ้ง แต่ไม่ใช่ปลาช่อนน๊ะ (พยายามมองให้เป็นปลาช่อน

ละกันค่ะ ส่วนเครื่องปรุงดูแล้วจะเหมือนกะที่คุณสิรวิชญ์ บอกมาค่ะ


TongueTongue


[ภาพ: 8cb6aa86.jpg] [ภาพ: 4ff4da5d.jpg]


ส่วนชามนี้แถม (แกงเทโพหมูค่ะ) เห็นสีสรรน่ารับทาน TongueTongue

[ภาพ: d118055b.jpg]
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
01-12-2011, 03:53 PM
โพสต์ทั้งหมด: #3
RE: เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
แค่อ่านหัวกระทู้ก็กลืนน้ำลายเอื้อกๆแล้วค่ะSmileSmile

ความในใจที่มีต่อบ้านนี้ อยากให้มีวันที่เติบโตใหญ่ ให้บ้านราชแผ่ขยายไปกว้างไกล แหล่งรวมไว้ซึ่งข้อมูลเพิ่มพูนงาม
แลกเปลี่ยนความคิดชาวประชา ให้ได้มาซึ่งความรู้น่าเกรงขาม ครบถ้วนทั่วไม่หมองมัวทุกโมงยาม ก่อกำเนิดเกิดตามเช่นความจริง
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
01-12-2011, 08:59 PM
โพสต์ทั้งหมด: #4
RE: เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
ชอบเหมือนกันค่ะ แกงคั่ว แกงเทโพ ใส่ผักบุ้งเยอะ ๆ
อร่อยที่สุดค่ะTongueTongue

"Forgive your enemies, but never forget their names."
ไม่ใช่เพราะความดีเลยเป็นที่จดจำ แต่เป็นเพราะ ความระยำ เลยทำให้ไม่เคยลืม color=#FF4500][/color]
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
01-12-2011, 09:41 PM
โพสต์ทั้งหมด: #5
RE: เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
ต้องหาเวลาให้พี่สิรฯ ทำให้กินแล้วล่ะTongueTongueTongue

[ภาพ: 07fhqmo3r.jpeg]
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
01-12-2011, 09:42 PM
โพสต์ทั้งหมด: #6
RE: เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
(01-12-2011 02:32 PM)ผีเสื้อสมุทร เขียน:  ไม่เคยทานค่ะ แกงคั่วผักบุ้ง แต่ถ้าเป็นแกงเทโพ ทานบ่อย เพราะชอบผักบุ้งค่ะ

วันนี้เลยเอาภาพแกงคั่ว ผักบุ้ง แต่ไม่ใช่ปลาช่อนน๊ะ (พยายามมองให้เป็นปลาช่อน

ละกันค่ะ ส่วนเครื่องปรุงดูแล้วจะเหมือนกะที่คุณสิรวิชญ์ บอกมาค่ะ


TongueTongue


[ภาพ: 8cb6aa86.jpg] [ภาพ: 4ff4da5d.jpg]


ส่วนชามนี้แถม (แกงเทโพหมูค่ะ) เห็นสีสรรน่ารับทาน TongueTongue

[ภาพ: d118055b.jpg]

เห็นภาพแล้วน้ำลายไหล
Big GrinBig GrinBig Grin

[ภาพ: 07fhqmo3r.jpeg]
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
01-13-2011, 07:32 PM
โพสต์ทั้งหมด: #7
RE: เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
เข้ามาเก็บข้อมูลขอรับ
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
01-14-2011, 11:59 PM
โพสต์ทั้งหมด: #8
RE: เมนูวันนี้ "แกงคั่วผักบุ้ง ปลาช่อนเค็ม"
แกงคั่วผักบุ้งรสชาดไม่ได้แตกต่างไปจากแกงเทโพ
เพียวแต่แกงค่วผักบุ้งใส่ปลาช่อนเค็ม
แกงเทโพใส่หมุสามชั้น
อร่อยทั้งสองอย่าง
ค้นหาข้อความทั้งหมดของสมาชิกนี้
ตอบกลับโดยการอ้างอิงข้อความนี้
Post Reply 


ไปยังกระดาน:


User(s) browsing this thread: 1 Guest(s)