ขวัญใจคอสุรา ต้มขาไก่ซุปเปอร์

[สีแสด]

ขนาดทำถวายเพลเลี้ยงพระในงานทำบุญให้พ่อแม่ทุกปี ยังหมดเป็นอันดับแรก
ส่วนประกอบ
1.ขาไก่ตัดเล็บทิ้งซ่ะด้วยน่ะครับ 1กิโล
2.เครื่องต้มยำ(ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า)
3.เม็ดเกากี้(จะช่วยทำให้ขาไก่เปื่อยเร็วขึ้น)
4.คนอร์ก้อนรสไก่ 1 ก้อน
5.พริกขี้หนูสวนไม่เด็ดก้าน
6.มะนาว ผักชีใบยาว
วิธีทำ...ตั้งน้ำเปล่าด้วยไฟแรง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนอร์ก้อน ใส่เครื่องต้มยำและเม็ดเกากี้ รอจนน้ำเดือดพล่านแล้วใส่ขาไก่ ต้มจนขาไก่เปื่อย...
ตำพริกขี้หนูสวนไม่เด็ดก้านไม่ต้องละเอียดมากนัก ซอยผักชีใบยาวขนาดประมาณ 1-2 ซม. ผ่ามะนาวรอไว้ เมื่อขาไก่เปื่อยได้ที ตักใส่ถ้วยเฉพาะส่วนที่เป็นขาไก่ก่อน แล้วโรยพริกขี้หนูที่ตำไว้ใส่ในถ้วยถ้าเผ็ดก็ใส่มากหน่อย บีบมะนาวตามชอบใจ แล้วตักน้ำต้มยำราดอีกหนึ่ง โรยด้วยผักชีใบยาว เสร็จพิธี

[คุณนายท้ายซอย]

หุ หุ เมเนูโปรดอีกเช่นเคย ชอบชดน้ำร้อน ๆ อร่อยได้ใจค่ะ

[สิรวิชญ์]

แจ่มเลยครับ...ซดซุปเปอร์ร้อนๆ ดกเหล้าตามชื่นใจดีแท้..!!

แต่ถ้าขี้เกียจทำ มีหลายร้านให้เลือกใกล้บ้านท่านครับ แล้วแต่ชอบเจ้าไหน..
ส่วนที่ผมชอบที่สุดก็"ับังเดช" พระประแดง ครับ แจ่ม....

[ผีเสื้อสมุทร]

เคยทานที่ร้านข้าวต้มโต้รุ่งอนันต์ แถวๆ ตั้งฮั้วเส็งฝั่งธนค่ะ อร่อยมากๆ แต่ทานบาทาไก่มะเป็ง

ซดแต่น้ำอย่างเดว อ้อ.. เพื่อนๆ บอกมีอีกที่อร่อย แถวซอยนานา บางลำพู ค่ะ แต่ยังไม่เคย

ไปทาน

[ติ๋มต้วมเตี้ยม]

ร้านแถวหน้าวัดพระศรีมหาธาตุก็อร่อยค่ะ

[บุรุษหน้าเหล็ก]

ไม่แน่ใจว่า เกากี้ ทำให้เปื่อยเร็วหรือไม่ แต่ตามร้านที่เขาทำขาย
ใช้ เขานำ ปลายปีก หน้าแข้ง ข้อไก่ หรือ เอ็นไก่ และตีนไก่ ไป
ต้มกับน้ำที่ผสมกับก๋านโสยเพื่อทำให้มัน ขาว-เปื่อย-พอง-กรอบ
ก่อนนำมาล้างแล้วนำมาปรุง(บางร้านใช้ชิงหยังฮั่วน่า-โซดาไฟ)

ถ้าใช้วิธีเคี่ยวไปพร้อมกับเครื่องปรุง มันจะเป็นการต้มแบบ พะโล้
วิธีการปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนค่อยๆรีดเอาเจลลาตินออกมาใน
น้ำซุป ทำให้เอ็นยุบไม่พองตัว และ น้ำซุปเป็นเมือก คายคอครับ

[หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง]

โซดาไฟนี่มันกินได้หรือนี่

[บุรุษหน้าเหล็ก]

พวกโรงงานผลิตเล็บมือนาง เขาก็เอาตีนไก่มาต้มกับน้ำผสมโซดาไฟครับ

[หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง]

คร่อกกกก

เราไม่กินของพวกนี้ ไม่รู้โชคดีหรือไม่ดี

[สีแสด]

นานาจิตตังครับ...
ในยุคปัจจุบันนี้ ท่านทั้งหลายลองไปหาของกินชนิดไหนก็ได้...
ที่พวกนักวิแคะวิฉัย ที่มันว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและร่างกายบ้าง...
ผมอ่านเจอมาเยอะจนถ้าผมไม่กินสิ่งที่พวกมันบอก ปานนี้คงอดอาหารตายแล้วครับ...
นานาจิตตัง...